Trên thị trường hiện nay có rất nhiều sản phẩm được chế biến từ tổ chim yến, chất lượng và giá cả cũng khác nhau. Yến sào được xếp vào nhóm thực phẩm dinh dưỡng, thực phẩm chức năng, cũng phải đáp ứng các điều kiện về an toàn thực phẩm. Việc sản xuất, mua bán tổ yến sào phải xin giấy phép công bố hợp quy/ công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm do Cục an toàn thực phẩm cấp trước khi lưu thông trên thị trường